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xinsuinidong　犬大好き集まれ！犬ペット専門ブログのいぬblo！最新記事 Britain to Ban Violent Sexual Images on Internet Another Arrest in WebCam Pornography Case New finance minister Japan-U.S. alliance talks Japan''s relationship with the United States 古地図片手に歴史探偵を気取る英国の老舗?名店30軒が東京集合漫画家ゆかりのトキワ荘界隈を探訪小籠包（ショーロンポウ）の名店が東京結集ミシュランが見落とした大衆食日本人になじむスペイン料理の味月別記事 2010年01月(24) 2009年12月(4) ブログ内検索いぬblo! 新規登録する！ ID PASS 自動的にログインする 2010年01月13日 15:06 日本人になじむスペイン料理の味 UGG 2010 New Styleパエリアの印象が強かったスペイン料理。でも、近年はイベリコ豚の知名度アップや、バル（食堂兼バー）、タパス（小皿料理）の浸透などもあって、本格的なスペイン料理を味わえる場が増えてきた。ミシュランガイドでは東西でスペイン料理店が星を獲得。スペイン料理はフランス、イタリア料理に次いで、押さえておきたい西欧料理になりつつある。　フランス、イタリア料理と同じく、国レベルでくくってしまう「スペイン料理」というとらえ方はかなり乱暴だ。とりわけ、地域ごとでの食材?食慣習の差が大きいスペインはエリアによって料理の味付けや性格が異なる。首都マドリードと、バルセロナのあるカタルーニャ地方は１つに論じるのが難しい。　ただ、日本にはスペイン各地の味を持ち込んだスペイン料理店があり、かえって食べ比べの楽しみが生まれている。例えば、『ミシュランガイド東京』で2009年も２つ星を維持した「サンパウ」（東京日本橋）。スペインの本店は３つ星を得ている。オーナーシェフのカルメルカイェーダさんは生まれ故郷であるカタルーニャ地方の料理?食文化をベースに、日本人向けに崩さないメニューを提供し続けている。メニューにはランチとディナーの区別がなく、どの時間帯でも約３時間をかけてゆっくりと食事を楽しむのも、本店と変わらないスタイルだ（平日のランチには短時間コースもある）。　『ミシュランガイド京都?大阪2010』で２つ星を受けたスペイン料理店が「Fujiya1935」（大阪市）。藤原哲也さんが営むこの店では8500円のディナーコースで、10品を超えるたくさんの皿が次々とテーブルをにぎわす（内容、皿数は時期によって異なる）。「スペイン料理＝大皿パエリア」という意識はいい意味で完全にひっくり返される。　近年人気を博しているのが、「バル」と呼ばれるビストロやブラッスリーのような居酒屋風レストランバー。つづりも「bar」で、バーの仲間と思いがちだが、スペインのバルは１ブロックに１つはあるのではと思えるほど街になじんだ存在。立ち飲み、立ち食いのカウンタースタイルが多く、コーヒーも軽食も出す、スペイン独特の業態だ。日本では椅子とテーブルのある、比較的腰を据えて過ごせる店でもバルを名乗っている事が珍しくない。　山の幸、海の恵みに恵まれたスペイン料理はたくさんの料理を通してその奥深さを知りたいものだが、１度にそんなにたくさんは注文しきれない。だったら、ブッフェで少しずつ試す手がある。ANAインターコンチネンタルホテル東京（東京?赤坂）は「スペインディナーブッフェ」を11月14～27日、２階の「カスケイドカフェ」で開く。大鍋で作るパエリアや、その場で切り分けてもらえるハモン?イベリコのほか、UGG Cozy Slipperスペイン風のオムレツ、ミートパイ、ラムシチューなどがいっぱんに味わえる。　世界有数のワイン生産国であるスペイン産のワインや、フローズンフルーツを閉じ込めた「サングリア」などのドリンク類もスペイン一色。同ホテル内の「マンハッタンラウンジ」ではスペインのスパークリングワイン「カバ」とタパスの

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と スペインレストラン

とスペインレストラン